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本帖属于:陕西、西安
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主题:以面食为主的西安特色美食与小吃
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精华
三秦大地自古都是以面食为主的。西安特色美食与小吃也是如此!但是你了解西安特色美食或者西安特色小吃吗?正好今天我为大家解析一下我心目中的西安特色美食,大家跟我一起来看看吧!

1 牛羊肉泡馍
西安的泡馍店很多,跟北京烤鸭一样。一般早上吃的人比较多。吃的时候要自己掰馍,掰的尽量碎一些,这是西安人吃泡馍的一种讲就。另外一个是分量,小吃店给的分量也很足,一碗泡馍就能让你饱一天,听说牛羊肉泡馍是早上吃过后能干一天活不饿的早饭,可见量有多大了。外地人第一次去西安的都会去老孙家,价格贵20多吧,其实随便找一家泡馍店味道都差不多。我喜欢去西安饭庄吃牛肉的,羊肉有点膻味,汤非常香,特别爱吃里边的粉丝!!

2 擀面皮
西安凉皮有两种:一是关中的秦镇凉皮,二是陕南的汉中凉皮。秦镇凉皮硬爽耐嚼,汉中凉皮柔软细腻。这两种都不是清真的,西安人喜欢跟肉夹馍一起吃。味道不错!面皮劲道很香,酸辣味汤汁,香啊!西安市钟楼向西穿过鼓楼,就是南北走向的回民街,很容易找。但我觉得西安市内的都不是太好吃,西安饭庄的面皮口感特别好!

3 肉夹馍
肉夹馍是西安人最常吃的食品,深受食者欢迎。口味好,腊汁肉滋味鲜长,肥肉不腻,瘦肉不柴。汤汁用熬制的汤。馍是特制白吉馍,这种馍口感极酥,味道绵香。吃时取腊汁肉少量,切至略碎,稍加汤汁,夹入刚出炉的白吉馍,则馍香肉酥,回味无穷。如果不吃肥肉,一种是猪肉的,一种是腊牛肉的 !

4 biangbiang面
西安自古以面食为主,面食在陕西种类不下几十种,味道不错。今天为大家找种西安特色面食。到陕西旅游一定不能错过!!一直以来,觉得能当长安面食精髓者“油泼辣子biangbiang面”,酸辣鲜香,利湿暖胃。平常我都吃这个,味道很美,也特别实惠!

5 锅盔辣子
锅盔辣子占据了陕西八大怪中的两怪,其在秦人日常饮食中的地位不容忽视。有位重庆女孩,每次她在西安吃饭前都要琢磨一番西安小吃,只有两样东西合她胃口,一个是甑糕,一个就是这锅盔辣子了。既可当菜肴,又可作主食。陕西人作锅盔可真是一绝。取麦面精粉和面,浅锅慢火烘烤。 能给你烙得里外不焦、硬度适中,吃起来有滋有味,而秦人几乎没一样不给你放些辣子进去的。这辣子也不是简单的辣椒,是用辣椒、胡萝卜、瘦肉丁等为主料精心炒制的,特别好吃。而且便于携带,最容易打包带走、浪费的恐怕就属它了。传说唐代官兵烹食困难几乎没有吃中饭的时间,所以官兵以头盔为炊具来烙面饼。故取名"锅盔"。西安人几乎每家都吃这个!

6 贾三灌汤包
西安清真类的牛羊肉灌汤讲究皮薄如纸,馅大汤浓,以酱油、醋、香油、辣椒油、蒜水等调制,里面有口浓汤勾引着人的食欲。吃起来醇鲜爽口,是西安的特色美食。光?亮的包子皮裹着浓汤,也不粘笼屉,它选用白面粉制皮,秦川黄牛肉为陷,将牛骨髓原汤打入陷内,以小笼强火蒸出。所以含钙量也高,对身体也有不少好处。贾三名下有自己的专业研究队伍、营销策划队伍和产业开发队伍。所以他们的包子种类越来越丰富,味道越来越地道。算的上是西安经典小吃了。

7 腊汁肉
西安腊汁肉起源于战国,当时称“寒肉”,经世代流传、演变,遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史,由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到,又经长时间煨制,颜色红润、软烂醇香、久贮不变 ...馍有普通、优质之分,优质价格最高4元/个,只要是里面加的肉的多少肥瘦不同,当然我们要的是优质的了

9 豆腐脑
西安街边小摊的早餐真是太好吃了!!!那个豆腐脑!!!!北京的豆腐脑弱爆了!!!!

10 烩麻食
西安特色美食之一麻食,是一种面制品,用大拇指把面搓卷成核形的面卷,再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融,筋韧爽滑,乡土气息浓郁。制作麻食十分简便,对配料没有严格要求,可精可粗,可荤可素,普通家庭常以此调剂饮食花样。西安宴席上也常上麻食,用以款待海内外贵宾,既好吃又好看,成为一道大菜名食。

11 饺子
西安的晚餐是从饺子宴开始的,真是一顿不吃一辈子后悔,吃了后悔一辈子的宴席,原因就不用多说了吧。如果非要吃个什么宴的话,推荐大家吃“小吃宴”,据说口碑不错。饺子没多吃,正好腾出肚子去回民街探探究竟。在酒店安顿好就已经八九点钟了,没想到晃荡到回民街,那里却是热闹非凡,夜生活刚刚开始。回民街可以说是西安当之无愧的美食聚集地,虽然有沦为游客陷阱的嫌疑,但能在几条 巷子之内将西安具有代表性的美食一网打尽,对于游客来说也算是一桩美事。

今天就向大家推荐这几个有名的西安特色美食吧!如果大家还有其它的西安美食,不妨拿出来与大家一起分享享!!!西安特色美食与小吃 西安饭庄




[本贴被admin于2012-3-27 8:19:48编辑]


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发帖时间:3/26/2012 2:10:00 PM
 
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沙发
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好多好吃的哦!
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[本贴被admin于2012-3-27 10:39:54编辑]


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发帖时间:3/27/2012 9:23:00 AM
 
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主题:回复:以面食为主的西安特色美食与小吃
板凳
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发帖时间:3/27/2012 3:35:00 PM
 
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椅子
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[本贴被作者于2012-3-28 9:48:08编辑]


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发帖时间:3/28/2012 9:47:00 AM
 
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主题:回复:以面食为主的西安特色美食与小吃
马扎
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很不错哦!!!!






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发帖时间:6/3/2013 3:12:00 PM
 
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